Zutaten: 

  • 1/2 l Kokosmilch 
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 3-4 EL Zucker
  • 1 Tasse Kokosraspeln 
  • 1/2 Tasse grob gehackte, geröstete, ungesalzene Erdnüsse 

Zubereitung: 

Die Kokosmilch mit den Kokosraspeln aufkochen und den Pudding wie herkömmlich zubereiten, in Schälchen abfüllen, abkühlen lassen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. 

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