Zutaten für den Erdäpfel-Aufstrich: 

  • 1 kg speckige Erdäpfel (gekocht, geschält und zerstampft)
  • 1 Pkg. Topfen 
  • 1/2 kleines Glas Essiggurkerl
  • 1/2 Apfel 
  • (Kräuter)Salz 
  • Pfeffer
  • Frische Kresse 
  • etwas Wasser 
  • bei Bedarf: (Frühlings)Zwiebel 

Zubereitung: 

Schneide den halben Apfel und die Essiggurkerl in ganz kleine Stückchen und gib sie zu den zerstampften Erdäpfeln. Mische die restlichen Zutaten unter und lasse den Aufstrich für einige Zeit an einem kühlen Ort durchziehen. 

Zutaten für den Obatzten: 

Der Obatzte ist ein typisch-bayerischer Käseufstrich, den man traditionell mit einer Laugenbrezn und einem Maß Bier genießt. (Meiner ist natürlich auch auf normalem Brot und ohne Bier lecker. :) )

  • 250 g Camembert
  • 1 Pkg. Topfen 
  • 100 g Blauschimmelkäse (z.B. den "Bavaria blue") 
  • 4 EL Bier 
  • 1 TL Kümmel
  • 2 - 3 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zucker
  • Salz 
  • Pfeffer

Den Camembert mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Den Aufstrich vor dem Servieren an einem kühlen Ort durchziehen lassen. 

Allgemein gilt: Je länger die Aufstriche durchziehen können (am besten über Nacht), desto besser werden sie!

 

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