Heute ist es mal wieder Zeit für Muffins! 

Zutaten: 

  • 300 g Weizen(vollkorn)mehl
  • 1 TL (Weinstein)backpulver 
  • 1 Prise Salz 
  • 1 TL Zimt
  • 3 EL Sesam + etwas mehr zum Bestreuen der Muffins
  • 4 - 6 EL Zucker
  • 100 ml Öl 
  • 2 EL Tahina
  • ca. 250 - 270 ml Pflanzenmilch 
  • 2 kleine - mittelgroße Äpfel - fein gerieben

Zubereitung: 

Vermische jeweils die trockenen und die flüssigen Zutaten (d.h. schlage die Milch, die Tahina und das Öl entweder mit einem Schneebesen oder mit einem Handquirl cremig) in getrennten Schüsseln. Gib danach die flüssige Masse zu der trockenen und verrühre alles zusammen mit den geriebenen Äpfeln zu einem zähflüssigen Muffinsteig. 

Befülle deine Muffinsförmchen und gib sie für etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen, bis sie oben braun sind. 

 

 

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