...eine leckere Beilage oder einfach für zwischendurch. 

Zutaten (für 2 Portionen): 

Zeit: ca. 20 - 25 Minuten

  • 1/2 kleiner Kopf Weißkraut
  • 2 kleine Karotten
  • 1/2 Apfel
  • 1 TL Kümmel 
  • 4 - 5 Wacholderbeeren 
  • 4 Pfefferkörner
  • eventuell: 4 - 5 grob zermörserte Koriandersamen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

Schäle und reibe die Karotten und den Apfel. Entferne den harten Strunk vom Kraut und schneide es in ganz feine Streifen. 

Bedecke den Boden eines Topfes mit Wasser, erhitze es, füge den Kümmel, die Wacholderbeeren, die Karotten, den Apfel und das Kraut hinzu und lasse es bei geschlossenem Deckel 15 - 20 Minuten schmoren. 

Rühre das Kraut öfter um. Zum Schluss würzt du es noch mit etwas Salz und Pfeffer - fertig. 

Im Kühlschrank ist das Kraut einige Tage haltbar und es kann problemlos aufgewärmt werden. 

...a nice side dish or just a healthy snack.  

Ingredients (for 2 portions): 

time: 20 - 25 minutes

  • 1/2 small head of cabbage 
  • 2 small carrots
  • 1/2 of an apple 
  • 1 teaspoon of caraway seeds
  • 4 - 5 juniper berries
  • 4 peppercorns
  • optional: 4 - 5 coriander seeds, mortared
  • salt and pepper

Method: 

Peel and grate the carrots and the apple. Remove the stalk from the cabbabe and cut it in fine stripes. 

Cover the base of a pot with some water, heat it up, add caraway seeds, juniper berries, carrots, apple and the cabbage and let it braise for 15 - 20 minutes. Stir well every 3 - 5 minutes. 

As a last step, add salt and pepper. 

You can store the cabbage in the fridge for some days. 

 

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