Der Herbst steht vor der Tür und somit auch die Zeit, in der es wieder kühler wird. Diese Suppe eignet sich perfekt für kühlere Tage, denn sie wärmt von innen.

Der Ingwer stärkt übrigens nicht nur das Immunsystem, sondern hilft auch bei Muskelschmerzen und Reiseübelkeit. Die Linsen versorgen den Körper mit ausreichend Proteinen. 

Zusätzlich ist sie sehr, sehr einfach zuzubereiten - das Einzige, was du brauchst, sind ein Suppentopf und ein Pürierstab. 

Zutaten (für 2 Portionen): 

Zeit: 30 Minuten

  • 100 g rote Linsen
  • 1 gelbe Karotte 
  • 1 dünne Scheibe Knollensellerie 
  • 1/3 Stange Lauch (Porree) 
  • 1 EL frischer Ingwer 
  • 1/2 TL Koriandersamen 
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • 1/2 Gemüse-Suppenwürfel
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 EL Öl 

Zubereitung: 

Schäle, bzw. wasche die Karotte, den Sellerie und den Lauch und schneide alles in grobe Stücke.  

Erhitze in einem kleinen Suppentopf das Öl und brate zuerst den Ingwer und die Koriandersamen darin an. Gib dann das Gemüse und die Linsen in den Topf und brate alles scharf an, bevor du es mit einem großen Schuss Wasser ablöscht. Rühre den Suppenwürfel und die Muskatnuss ein, gieße ein großes Glas Wasser dazu, lasse die Suppe einmal kräftig aufkochen, schalte die Herdplatte zurück und lasse die Suppe so lange köcheln, bis die Linsen gar sind. 

Bevor du die Suppe pürierst, füge die Petersilie hinzu. 

Falls sie zu fest ist, dann gib noch etwas Wasser hinzu - so viel, bis sie deine Wunschkonsistenz erreicht. 

Garniere sie bei Bedarf mit etwas Currypulver und Chiliflocken. 

Autumn is coming and it is getting cooler outside every day. This soup is perfect for warming you from the inside.

Ginger does not only strengthen your immune system but it also helps when you suffer from muscle pain or travel sickness. The lentils supply your body with proteins.

The soup is very easy and quick to prepare – the only things you need is a knife, a small stockpot and a blender.

Ingredients (for 2 portions):

Time: 25 – 30 minutes

  • 100 g of red lentils
  • 1 yellow carrot
  • 1 thin slice of a celery root 
  • Some leek
  • 1 tablespoon of fresh ginger  
  • 1/2 teaspoon of coriander seeds 
  • 1 pinch of nutmeg
  • 1/2 of a soup cube
  • 1 handful of fresh parsley
  • 1 tablespoon of oil  

Method:

Wash and peel the carrot, the celery root and the leek and cut them in rather bigger pieces.

Heat the oil in the stockpot and sauté the ginger and the coriander seeds. Add the vegetables and the lentils and sauté everything before adding a small cup of water, the soup cube and the nutmeg. Add some more water and heat the soup up until it boils. Reduce the heat and let it cook until the lentils are soft.

Before blending the soup, add the parsley.

If it is too viscous, add some more water.

If you like to, garnish your lentil soup with some currypowder and chiliflakes.  



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