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Advent

Ingwer-Orangen-Gewürzkekse

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Ingwer-Orangen-Gewürzkekse

Unverschämt geschmackvoll und knusprig lecker! 

Zutaten: 

  • 200 g Mehl (100 g weißes Mehl und 100 g Vollkornmehl)
  • 150 g ungehärtete Pflanzenmargarine 
  • 50 - 100 g Rohrzucker 
  • 2 EL frisch geriebener Ingwer
  • Schale von 1 Bio-Orange 
  • Zimt 
  • beliebige Weihnachtsgewürze/Lebkuchengewürz 
  • 1 Prise Salz

Für die Schokoladeglasur: 

  • (vegane) Kochschokolade (Menge nach Bedarf)
  • Pflanzenmargarine 
  • 1 Pkg. Orangenaroma 

Zubereitung: 

Verknete alle Zutaten auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig, forme eine Kugel und lass diese für 30 - 60 Minuten an einem kühlen Ort rasten. 

Halbiere die Teigmasse und stelle die andere Hälfte einstweilen wieder kalt. Nimm eine der beiden Hälften zur Hand und walke den Teig mit einem Nudelholz auf beliebige Dicke aus. Wenn du kein Nudelholz besitzt, dann nimm einfach eine große Glasflasche. (Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es nicht empfehlenswert ist, den Teig ZU dünn auszurollen). 

Steche mit beliebigen Formen Kekse aus und gib sie bei 180 Grad für 10 - 15 Minuten in den Ofen. 

Schmelze inzwischen die Kochschokolade mit der Margarine und dem Orangenaroma, sodass eine relativ flüssige Glasur entsteht. 

Tauche die ausgekühlten Kekse in die Schokoladensauce und lasse sie an einem kühlen Ort gut auskühlen, bis die Schokolade fest ist. 

 

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Lenas Advent-Haferflocken-Cookies

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Lenas Advent-Haferflocken-Cookies

Schmackhaft und gesund! Diese vorweihnachtlichen Gaumenfreuden kann man Schlemmen bis zum Umfallen. 

Zutaten für ein großes Backblech: 

  • 100 g feine Haferflocken (ersatzweise 50 g feine Haferflocken und 50 g geriebene Nüsse nach Wahl)
  • 100 g großblättrige Haferflocken 
  • 100 - 120 ml Birnensaft 
  • 3 EL Pflanzenöl 
  • 4 - 5 EL Agavendicksaft (oder Honig) 
  • 1 Handvoll Rosinen 
  • 1 Handvoll Sonnenblumenkerne 
  • 1 Prise Salz 
  • 1 TL Zimt und/oder sämtliche andere Weihnachtsgewürze 

Zubereitung: 

Lege die Rosinen 30 - 60 Minuten in dem Birnensaft ein. 

Erwärme das Öl und den Agavendicksaft/Honig in einer großen Pfanne, gib die Haferflocken, die Sonnenblumenkerne, den Zimt (und/oder andere Weihnachtsgewürze) und das Salz dazu und röste alles gut an, bis die Haferflocken duften - nicht anbrennen lassen, das passiert relativ schnell! 

Lösche das Gemisch nun mit dem Birnensaft und den Rosinen ab und drehe die Herdplatte ab. 

Verrühre alles gut, bis alle Haferflocken die Flüssigkeit aufgesaugt haben. 

Lasse die Masse kurz abkühlen. 

Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Nimm ein Backblech zur Hand und belege dies mit Backpapier. Forme aus der Cookies-Masse kleine, kompakte Kügelchen, bzw. Häufchen und platziere sie auf dem Blech.

Gib das Blech in den Ofen und nimm den leckeren Duft wahr, der dir nach wenigen Minuten schon in die Nase steigt. Die Cookies sind nach ca. 10 - 15 Minuten fertig, wenn sie eine leicht braune Oberfläche haben. 

 

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