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Cottagecheese

Topfen-Kresse-Aufstrich

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Topfen-Kresse-Aufstrich

Bei diesem Aufstrich werden wegen der Verwendung von selbst-angebauter Kresse Kindheitserinnerungen wach.

Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker auf einer Scheibe Brot, als Dip für sonstige Snacks oder Gemüsesticks.

Zutaten: 

Zeit: ca. 10 Minuten

  • 1 Pkg. Magertopfen (250 g) 
  • 1 Pkg. Cottage-Cheese (200 g)
  • 1 TL Fleur de Sel (ersatzweise normales Salz oder Kräutersalz) 
  • Pfeffer 
  • 1 Spritzer Zitronensaft 
  • ca. 3 EL frische, klein geschnittene Kresse

Zubereitung: 

Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie gut miteinander, sodass ein cremiger Aufstrich entsteht. 

Garniere ihn mit etwas Kresse. 

Gekühlt ist der Aufstrich einige Tage im Kühlschrank haltbar. 

 

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Avocado-Cottagecheese-Aufstrich

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Avocado-Cottagecheese-Aufstrich

Zutaten: 

Zeit: 10 Minuten

  • 1 - 2 reife Avocado (Sie sollte wirklich schön weich sein; ich persönlich mag die von Hofer am liebsten, denn die sind meistens wirklich essreif.)
  • 1 Pkg. Cottagecheese natur
  • Saft von 1/2 Zitrone 
  • Kräutersalz 
  • Pfeffer
  • eventuell Kresse zum Garnieren 

Zubereitung: 

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen (für all jene mit einem grünen Daumen: Meine Mama pflanzt den Kern oft ein; diese Pflanze gedeiht wirklich!), das Fruchtfleisch herauslösen und in eine Schüssel geben. Danach mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. 

Schmeckt gut zur Jause, zum Frühstück aufs Brot, für zwischendurch oder mit Gemüsesticks. 

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