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Fenchel

Grünes Ofengemüse

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Grünes Ofengemüse

Da ich mir eine neue Kamera gekauft habe, musste ich diese natürlich sofort einweihen und ein neues Rezept ausprobieren und fotografieren.

Dieses Gericht ist wieder einmal der Beweis dafür, dass man ohne viel Aufwand in der Küche trotzdem satt wird und richtig zufrieden sein kann, weil man sowohl etwas Schmackhaftes, als auch Gesundes zu sich genommen hat. 

Zutaten (für 1 Person): 

Zeit: ca. 30 - 40 Minuten 

  • 2 Kartoffeln 
  • 1/2 großen oder 1 kleinen Fenchel
  • 1 Tasse Erbsen 
  • 3 EL Öl 
  • 2 TL Kräutersalz 
  • grüne Kräuter nach Belieben (Ich habe dieses Mal zum Beispiel jeweils 1 TL Petersilie, Rosmarin, Thymian und Dill verwendet.) 
  • 2 TL Leinsamen 
  • 1 Msp. geriebene Muskatnuss 
  • Pfeffer
  • zum Garnieren: 1 Handvoll frischer Rucola und Hummus nach Bedarf und Guster 

Zubereitung: 

Heize das Backrohr auf 180 Grad vor. 

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Wasche und schneide den Fenchel ebenfalls würfelig. 

Gib nun alle genannten Zutaten in eine kleine Auflaufform, vermische sie gut und gib dein Ofengemüse für etwa eine halbe Stunde in den Ofen - so lange, bis die Kartoffeln gar sind. 

Garniere das noch heiße Gemüse mit dem Rucola und dem Hummus. 

 

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Chili-Couscous mit Fenchel

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Chili-Couscous mit Fenchel

Nichts für schwache Nerven..ähm...Mägen! :) 

Da scharfes Essen bekanntlich gut für die Verdauung ist und eine wärmende Wirkung hat, habe ich mich heute für dieses Abendessen entschieden. 

Zutaten (für 1 Person):

Zeit: 15 Minuten

  • 1/2 Tasse Couscous 
  • 1 Tasse kochendes Wasser (Übergieße den Couscous mit dem kochenden Wasser und lasse ihn zugedeckt 5-10 Minuten ziehen)
  • ca. 2-3 TL Gomasio (Sesamsalz) 
  • 1/2 Fenchel
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 EL Öl für die Pfanne
  • 1 TL Chilipulver 
  • 1 Chilischote (frisch oder eingelegt; es können auch mehr oder weniger verwendet werden; dies ist abhängig von deinem persönlichen Schärfeempfinden) 
  • 2 TL frischer oder tiefgefrorener Thymian 

Zubereitung: 

Schneide die Zwiebel und den Fenchel in kleine Stücke. Erhitze das Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel darin an. Schneide die Chilischote in nicht zu kleine Stücke und mische diese unter die Zwiebel. 

Danach füge den Fenchel hinzu und brate alles gemeinsam scharf an. 

Gib den gekochten Couscous zum Gemüse und würze alles mit dem Chilipulver, dem Gomasio und dem Thymian. 

Bevor du das Couscous-Gericht verspeist, entferne die Chilistücke. 

 

 

 

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