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Heidelbeeren

Buntes Frühstücksmüsli

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Buntes Frühstücksmüsli

Heute war ich seit längerer Zeit wieder Laufen. Durch das Reisen und die Hitze habe ich es in den letzten Tagen nie geschafft, mit meinen Laufschuhen durch die Stadt zu flitzen. 

Danach hatte ich ein richtiges Verlangen nach Proteinzufuhr, weshalb ich mir ausnahmsweise ein kaltes Müsli mit Joghurt zubereitet habe. Durch die Haferflocken, dem Obst und den Nüssen haben sich dann zu dem tierischen Eiweiß noch gesunde Kohlenhydrate, Ballaststoffen, Vitamine und Fette gesellt. 

Ein Augen- und Gaumenschmaus! 

Zutaten (für 1 Person): 

Zeit: ca. 20 Minuten (inklusive Einweichzeit des Getreides)

  • 3 EL Haferflocken fein (Für die glutenfreie Variante können auch Hirseflocken verwendet werden.)
  • 1 EL Braunhirse 
  • 150 g (probiotisches) Joghurt 
  • 1 kleine Banane
  • 1 Handvoll Heidelbeeren
  • 2 Erdbeeren 
  • 1/2 Apfel 
  • 4 Macadamianüsse
  • 4 Mandeln 
  • 1 TL Chiasamen
  • Zimt 
  • 5 frische Minzblätter

Zubereitung: 

Gib die Hafer-, bzw. Hirseflocken und die Braunhirse in deine Müslischüssel und gieße etwas heißes Wasser darüber. Lasse den Brei für ca 5 - 10 Minuten quellen. 

Wasche, schäle und schneide inzwischen das Obst. Hacke die Nüsse grob. 

Rühre nun das Joghurt in den Haferbrei und bestreue ihn mit Zimt. 

Belege dein Müsli beliebig mit dem Obst und den Nüssen, streue zum Schluss die Chiasamen darüber und erfreue dich an deinem "schönen" und gesunden Frühstück!

 

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Heidelbeer-Schoko-Kuchen

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Heidelbeer-Schoko-Kuchen

Die Kombination aus Frucht und Schokolade vereint in einem Kuchen - der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee, oder -eis an heißen Sommertagen. 

Zutaten (für 1 Blech): 

Zeit: ca. 1 Stunde: 25 Minuten Vorbereitung und 30-35 Minuten Backzeit

  • 250 g Dinkel(vollkorn)mehl
  • 6 EL Vollrohrzucker (Du kannst auch "normalen" Zucker verwenden)
  • 5 gestrichene EL pures Kakaopulver 
  • 4 EL gerösteter Sesam 
  • jeweils 1 Pkg. Backpulver und Vanillezucker 
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml neutrales Pflanzenöl 
  • ca. 375 ml Wasser 
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup 
  • 2 Rippen (vegane) Kochschokolade 
  • 150 g Heidelbeeren 

Zubereitung:

Heize das Backrohr auf 180 Grad vor. 

Vermische die trockenen Zutaten miteinander (das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, den Sesam, das Backpulver und den Vanillezucker) und versprudle das Öl mit dem Wasser und dem Honig (oder Ahornsirup). 

Hacke die Kochschokolade in grobe Stücke. Wasche die Heidelbeeren. 

Füge nun die trockenen und die flüssigen Zutaten zusammen und verrühre sie zu einem homogenen Kuchenteig. Falls der Teig zu fest ist, rühre noch etwas Wasser ein. 

Hebe zum Schluss die Heidelbeeren und die Schokolade-Stückchen unter und streiche den Teig gleichmäßig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. 

Gib das Blech für etwa 30 Minuten in den Ofen. 

 

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